Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Paprika waschen, putzen und würfeln.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Paprika und Zwiebeln kurz anbraten, würzen, mit Kokosmilch ablöschen und etwas einkochen lassen.

Eier schälen.

Die Sauce abschmecken und die Eier hineinlegen, warm werden lassen und servieren.

Bei uns gab es Gebratenen Reis mit Linsen dazu.
Hier zum Rezept
Gebratener Reis
















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