Zwiebelkuchen mit Schinken und Speck

Zutaten für 8 Portionen:

1 Pkg. Mürbteig (ca. 300 g; salzig, backfertig)
Fülle:
500 g Zwiebeln, 150 g Schinken, 150 g Hamburgerspeck,
4 EL Öl
Guss:
125 ml Schlagobers, 125 ml Milch, 1/2 Würfel Rindsuppe,
4 Eier, 2 EL frischer Estragon (gehackt), 100 g Gouda (fein gerieben), Mehl

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Eine Tarteform (Ø 26 cm) vorbereiten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und für ca. 10 Minuten kühl stellen. Zwiebeln schälen, halbieren in Scheiben schneiden und in 2 EL Öl goldbraun braten. Abkühlen lassen. Schinken und Speck in feine Streifen schneiden, im übrigen Öl anbraten und zu den Zwiebeln geben. Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten vorbacken. Ca. 4 EL der Milch erwärmen und den Suppenwürfel darin auflösen. Mischung vom Herd nehmen, mit übriger Milch, Obers, Eiern, Estragon und der Hälfte vom Käse verrühren. Backrohr-Temperatur auf 160°C reduzieren. Guss über die Zwiebelmischung leeren, mit restlichem Käse bestreuen und den Kuchen ca. 35 Minuten fertig backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten