ZUBEREITUNG:

In einem Topf etwas Öl heiß werden lassen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im Öl beidseitig anbraten. Sobald die Schnitzel Farbe genommen haben, herausnehmen. Im gleichen Fett die Zwiebel glasig anschwitzen. 1 TL Butter  zugeben, mit 1 TL Mehl stauben, mit ca. 250 ml Suppe aufgießen. Das Fleisch zugeben und in etwa 45 Minuten weich köcheln lassen. Der Saft sollte dann sämig sein. Für die Erdäpfelknödel Erdäpfel kochen, schälen und noch ganz heiß durch die Flotte Lotte passieren. Salz und Butter untermischen, abkühlen lassen. In die Mitte der Erdäpfel-masse eine Vertiefung eindrücken, Ei und Mehl (eventuell auch Grieß) rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in 6 oder 8 gleich große Teile reißen (nicht schneiden - so lassen sich schönere runde Knödel formen). Mit bemehlten Händen Knödel formen, diese in kochendes  Salzwasser legen und 12 bis 15 Minute köcheln lassen. Für den Salat Gurken fein hacheln, salzen und 30 Minuten stehen lassen, bis das Wasser austritt. Wasser ausdrücken und wegleeren. Gurken-scheiben mit den anderen Zutaten vermischen und abschmecken. Zwiebelfleisch mit Erdäpfelknödel und Rahmsalat anrichten