Zucchini-Karotten-Salat
ZUTATEN für 4 Portionen:
50
dag Zucchini, 50
dag Karotten, 4
El Weinessig,
6
El Olivenöl, Saft
von 1 Zitrone, 1
Jungzwiebel, Salz
Zucchini
und Karotten schälen, in Scheiben schneiden; in Salzwasser
kernig garen, abkühlen. Marinade
aus Essig und Öl zubereiten, fein gehackte Zwiebel und Zitronensaft
zugeben, abschmecken. Salat
damit marinieren, ziehen lassen und anrichten.