Tsatsiki-Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Pellkartoffeln, 1 Salatgurke, 1 Bund Radieschen,
300 g Feta-Käse, 200 g Sauerrahm, 100 ml Sahne,
2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone,
1 TL gemahlener Koriander,1 Prise Zucker, etwas Basilikum

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Salatgurke waschen, putzen und würfeln. Die Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Den Feta würfeln. Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Feta in einer Schüssel mischen. Für das Dressing Sauerrahm und sahne verrühren. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und unter die Sahnecreme rühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Koriander sowie Zucker feinwürzig abschmecken. Das Dressing mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen und das Ganze mindestens
30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Basilikum bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten