Die Tortellini lt. Packungsanleitung kochen. Inzwischen Gurke waschen und in Würfel, Schinken in Streifen und Mozzarella klein schneiden. Alles in einer Schüssel mischen. Tortellini abgießen und abkühlen lassen. Dann zu den übrigen Salatzutaten geben. Salatcreme und Rama verrühren. Knoblauch direkt in die Soße pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Soße und Salatzutaten locker mischen. Petersilie darüber streuen. Salat mind. 1 Stunde, evtl. über NAcht, im Kühlschrank durchziehen lassen.