Tagliatelle mit Gemüse und Hühnerfilet

Zutaten für 2 Portionen:

150 g Tagliatelle, 3 EL Olivenöl, 1 Stück Hühnerbrust,
1 EL Sojasauce, 1 TL Petersilie, fein geschnitten
GEMÜSE:
300 g Tomaten, Jungzwiebel, fein geschnitten,
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten, 2 EL Sojasauce

Zubereitung:

Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und mit 1 EL Olivenöl vermischen. Für das Gemüse, Paradeiser halbieren und in kleine Spalten schneiden. Hühnerbrust in streifen schneiden und mit der Sojasauce 1 Stunde kalt stellen. In etwas Olivenöl beidsesitig anbraten und mit der Petersilie vermischen. Jungzwiebel und Tomatenspalten zugeben, Taglliatelle zugeben, schwenken und mit den gebratenen Hühnerbruststreifen anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus 1 Stunde kaltstellen)