Süße Kartoffelpuffer
ZUTATEN für 4 Portionen:
800
g fest kochende Kartoffeln, 3 Eier, 100 g Sauerrahm,
12 g Vanillezucker, 60 g Staubzucker, 30 g Rosinen,
10 cl Rum zum Einweichen, Ölzum Braten, Staubzucker zum Bestreuen
12 g Vanillezucker, 60 g Staubzucker, 30 g Rosinen,
10 cl Rum zum Einweichen, Ölzum Braten, Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
Die
Rosinen in Rum einweichen.Die
rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. Sofort mit verquirltem
Ei, Sauerrahm,
Zucker und Vanillezucker vermengen. Die eingeweichten,
abgeseihten Rosinen dazugeben. Die Kartoffelmasse als kleine Kreise mit ca.
1 cm Höhe in einer Pfanne mit heißem
Öl setzen und unter mehrmaligem Wenden beidseitig
ca. 7 Minuten goldbraun braten. Die
süßen Kartoffelpuffer stapeln und mit Staubzucker bestreut
servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten