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1 Knoblauchzehe, 4 Scheiben Schwarzbrot (kein Vollkorn), etwas Olivenöl, 30 g Cashewnüsse, 6 El Öl, 4 Rumpsteaks (ca. 120-125 g pro Portion), 1 El Estragon-Senf, 1 El Djion-Senf,

1 El Englischer-Senf, 30 ml Rotwein, 100 ml Rindsuppe,

Majoran, Salz, Pfeffer, 200 g Bohnenschoten

Knoblauch schälen und die Schwarzbrotscheiben damit einreiben. Etwas Olivenöl auf die Brote pinseln und im Backrohr kross grillen. Die Nüsse ohne Öl in einer Pfanne anrösten (Achtung, nicht zu dunkel werden lassen). Danach beiseite legen und warm halten. 4 Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, die Rumpsteaks nacheinander auf jeder Seite je 1 Minute scharf anbraten und ins noch warme, aber abgeschaltete Backrohr legen. Die verschiedenen Senfsorten mit dem Wein und der Suppe mischen und den Bratenrest damit aufgießen und kurz eindicken lassen. Die Steaks wieder in die Pfanne legen und je nach Geschmack zwischen 2 und 5 Minuten mit dem Senfsaft köcheln lassen. Bohnenschoten bissfest (ca. 4 bis 5 Minuten) kochen, abschrecken. Steaks würzen, aus der Pfanne nehmen und auf vier Tellern anrichten. Senfsauce und Nüsse zum Fleisch geben, mit den Bohnenschoten garnieren. Das Knoblauchbrot dazureichen.