Spiegelei-Toast

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheiben Toast, 4 Eier, 2 EL Butter oder etwas Öl, Salz

Zubereitung:

Aus den Tostscheiben mit einer Ausstechform (Hase, Herzen,...) Motive ausstechen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die ausgestochenen Motive auf beiden Seiten goldbraun braten (oder im Toaster toasten) und zur Seite legen. Dann zwei ausgestochene Toastscheiben von einer Seite bräunen, wenden und in die Leerräume jeweils ein Ei gleiten lassen. Das Ei bei mittlerer Hitze stocken lasse. Mit den beiden anderen Toastscheiben genauso verfahren. Eventuell warm halten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten