Spargel-Eiertarte
ZUTATEN für 4 Portionen:
1
Pkg. Mürbteig für Gemüsestrudel, 5 Eier, 110 g geriebenen
Parmesan, 2 Gläser weißer Spargel (á 320 g Abtropfgewicht)
1 kleiner Bund Petersilie, 250 Rama Cremefine zum schlagen,
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
2
Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abspülen, schälen und
fein hacken. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Den Teig
in eine eckige oder runde Tarteform legen, Rand andrücken
und den überstehenden Teig abschneiden. Den Spargel abtropfen
lassen, in die Tarteform legen und die gehackten Eier darüberstreuen.
Patersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und ebenfalls
darüberstreuen. die übrigen 3 Eier, Obers, Parmesan, Salz
und Pfeffer in eine Rührschüssel geben, verquirlen und
über den Spargel gießen. Die Tarte bei 200 Grad ca. 40
Minuten backen. Eventuell mit Petersilie und Parmesan dekoriert
servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten