Spaghetti alla Carbonara
ZUTATEN für 4 - 6 Portionen:
8
Scheiben Schinken (Speck), 500
g Spaghetti, 4 Eier,
50
g frisch geriebener Parmesan, 300
ml Sahne, Pfeffer,
Kräuter
zum garnieren
ZUBEREITUNG:
Schinken
klein Würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
knusprig braten. Aus
der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Die
Pasta in siedendes Wasser geben und al dente kochen. Abseihen, in
den Topf zurückgeben und
warm halten. Die
Eier, den Parmesan und die Sahne schlagen. Den Schinken dazugeben. Über
die heiße Pasta gießen und vorsichtig vermengen. Den
Topf wieder auf den Herd stellen und bei geringer Hitze etwa 1 Minute erhitzen,
bis die Sahne etwas
eindickt.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten