Schneckenfamilie
ZUTATEN für 4 Portionen:
300g
dunkles Brot, 200
g Karotten, 200
g Gurken,
200
g Frischkäse, Salz,
Pfeffer, Schnittlauch
ZUBEREITUNG:
Das
Brot mit der Brotschneidemaschine in ca. 4 mm dünne
Scheiben schneiden. Die
geschälten Karotten und die Gurke ebenfalls in möglichst
dünne Scheiben schneiden
(ca. 2 mm) und anschließend kurz in kochendem Salzwasser
blanchieren. Danach
in Eiswasser abschrecken. Den
Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Brotscheiben mit einer dünnen Schicht Frischkäse, mit
einer Schicht Karottenscheiben belegen,
wieder mit Frischkäse bestreichen und zum Schluss mit
einer Schicht Gurken belegen. Soweit
einrollen, dass noch ein ca. 1,5 cm langes Stück gerade
bleibt. Auf diese etwas Frischkäse setzen
und zwei ca. 3 cm lange Schnittlauch-Halme als Fühler
hineinstecken.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten