Schinken-Fenchel
Carpaccio

Zutaten für 2 Portionen:

4 Scheiben Putenschinken, 60 g Fenchel, 12 Orangenfilets, 1/2 l Orangensaft, 4 EL weißer Balsamico-Essig, 2 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Fenchel in möglichst dünne Scheiben schneiden und mit den Orangenfilets dekorativ auf zwei Teller auflegen. In der Mitte den Schinken drapieren. Den Orangensaft aufkochen und einreduzieren lassen. Aus Orangensaft, Essig, Öl und den Gewürzen ein Dressing zubereiten und reichlich über den Fenchel träufeln.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten