Schafkäse im Speckmantel auf Knoblauchbrot
ZUTATEN für 4 Portionen:
200
g milder Schafskäse, 12 dünne Scheiben
Bauchspeck
(60g), 2 El frischen Rosmarinnadeln
oder
Rosmarinpulver), 4 dünne Scheiben Schwarzbrot,
2
Knoblauchzehen, 3-4 El Öl, Rucola und Tomaten
zum
Garnieren.
ZUBEREITUNG:
Schafkäse
in zwölf gleich große Stücke schneiden. Jedes
Käsestück mit 2-3 Rosmarinnadeln belegen (oder mit
gemahlenem Rosmarin würzen) und
mit einer Speckscheibe umwickeln. Schafskäsepackerl
ohne Fett (am besten in einer beschichteten Pfanne) auf
jeder Seite etwa 1-2
Minuten knusprig braten, warm stellen. Die
Hälfte des Öls zum Bratenrückstand geben, eine Knoblauchzehe
dünnblättrig schneiden und
mit zwei Brotscheiben darin auf beiden Seiten kurz
anrösten. Diesen Vorgang mit den restlichen
Zutaten wiederholen. Brotscheibe
mit Schafkäsepackerln anrichten
und mit Rucola und
Tomaten
garnieren.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten