Salat mit Feigen, Mozzarelle und Speck

Zutaten pro Portion:

1-2 reife Feigen, ein paar Scheiben luftgetrockneter
Schinken oder Speck, 1 Kugel Mozzarella, eine Hand voll Rucola, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamicoessig, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Aus Olivenöl, Balsamicoessig, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Honig ein Dressing rühren. Feigen und Mozzarella in Scheiben scheiden. Ruccola waschen, i der Marinade wenden und auf dem Teller verteilen. Mozzarella und Feigenscheiben auflegen. Speck in einer Pfanne knusprig braten, auf dem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten