Rote-Rüben-Salat mit Mozzarella
ZUTATEN für 12 Stück:
500
g rote Rüben, 150 g Mozzarella, 2 EL Balsamessig,
1 EL frisch geriebener Meerrettich, Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Rüben
putzen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen
und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella
ebenfalls möglichst dünn schneiden und aufschlichten.
Essig mit etwas Wasser abmischen, den Rettich
beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über die Rüben gießen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten