Rosmarinhendl mit gebratenen Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrüste à 120 g, 1 TL Rosmarin, 12 Cocktailtomaten (an der Rispe), 2 El Balsamico, 2 Pkg. Ital. Kräuter, Tiefkühlware, 5 EL Olivenöl, Salz, 'Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin bestreuen und auf ein Gitter legen. Die Tomaten halbieren, mit 2 EL Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und unter die Hendlstücke schieben (so benetzt der Saft der Hühnerbrüste auch die Tomaten). Dann das Gitter ins Backrohr geben. Die Kräuter mit 3 EL Olivenöl zu einem Pesto vermischen. Das Fleisch und die Tomaten nach ca. 20 Minuten Garzeit aus dem Rohr nehmen, anrichten und mit dem Pesto würzen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten