Rindfleischsalat
ZUTATEN für 4 Portionen:
2
Scheiben Beiried (ca. 500 g), 1 große rote Zwiebel,
½ Salatgurke,
1 Tl Thai-Zitronengras und Kokos
Gewürz, 2 El gehackte
Frühlingszwiebeln, 2 Limetten,
1-2 El Austernsauce oder Thai-Fischsauce,
(bzw. Salz od. 2 El Sojasauce),
2-3 Chilischoten (bzw. Sambal Oelek oder
Chilisauce scharf), Kresse
ZUBEREITUNG:
Beiried
in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Je nach Dicke werden sie in 4-6 Minuten blutig,
in 6-8 Minuten rosa und in 10 Minuten durchgebraten sein.
in 6-8 Minuten rosa und in 10 Minuten durchgebraten sein.
Das
Fleisch aus der Pfanne nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Das
abgekühlte Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine
große
Schüssel geben. Zwiebel, Salatgurke, Zitronengrasgewürze
und Frühlingszwiebel hinzufügen. Alles
vermischen. Mit dem Limettensaft und der Austernsauce beträufeln
und mit den roten Chilis erneut durchmischen. Den Salat anrichten und mit Kresse garnieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten