Champignons, Jungzwiebel und Sellerie putzen, waschen und klein würfelig schneiden. Öl und Butter erhitzen, Gemüse darin unter Rühren braten bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer, Petersielie und zerdrücktem Knoblauch würzen und auskühlen lassen. Schnitzel zwischen Frischhaltfolie dünn klopfen. Auf jedes Schnitzel ca. 2 EL Fülle geben. Schnitzel zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken (oder sie mit Zahnstocher fixieren). Für die Sauce Paprika in Streifen schneiden und beiseite stellen. Tascherln in heißem Öl beidseitig kurz anbraten und aus der Pfanne heben. Im Bratrückstand Paprika anschwitzen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Fleisch darin bei milder Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten. Tascherln mit der Sauce und den Beilagen anrichten. Die Sauce kann man vor dem servieren abschmecken und mit etwas Tomatenmark eindicken.

Als Beilage passt zum Beispiel