Putenbrust flach aufschneiden (ca. 1 cm dick), mit Salz und Pfeffer würzen. Blattspinat blanchieren, mit Salz und Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Knoblauch würzen. Mozzarella in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Putenbrust mit Blattspinat, Schinken und Mozzarella belegen und zu einer Roulade rollen. Mit Küchengarn zusammenbinden oder mit Zahnstocher fixieren. Rama mit 100 ml Wasser mischen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Roulade in eine gefettete Auflaufform setzten, mit der Ramamischung untergießen und im Rohr 90 Minuten bei 200°C garen. Die fertig gegarte Putenroulade aus dem Bratgeschirr nehmen und warm stellen. Den Bratenrückstand verrühren und wenn nötig aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Roulade in Scheiben schneiden, mit Reis und Sauce anrichten.