Schaffrischkäse mit Salz und Pfeffer und wenig Honig würzen. Etwas von dem gewürzten Schafkäse in die Mitte eines Blattes Prosciutto geben, eine Dattel darauf setzen und mit Schafkäse bedecken. Danach Prosciuttoblatt längs zusammenrollen, so dass Käse samt Dattel vom Schinken bedeckt sind. Die Enden des Schinkens wie Zuckerln drehen und servieren.