Polenta-Pizza
ZUTATEN für 4 Portionen:
200
g Polenta, 3/4 l Wasser, 2 Suppenwürfeln,
30 g Butter, 300 g Mozzarella, 10 dag Schicken,
6 Tomaten oder 4-6 EL Tomatenmark, 4 Knoblauchzehen,
1/2 Bund Basilikum, Olivenöl, Pfeffer Oregano,
Kräutersalz
ZUBEREITUNG:
Wasser
und die Suppenwürfel zum Kochen bringen. Die
Polenta einstreuen und unter ständigem Rühren
bei milder Hitze 10 - 15 Minuten ausquellen lassen.
Butter einrühren. Die Polenta auf ein leicht
eingeöltes Backblech etwa
1 cm dick aufstreichen und auskühlen lassen.
Tomaten und Knoblauch klein schneiden und Basilikum
fein hacken. Tomaten, Knoblauch und Basilikum
zu einer Sauce verrühren und auf die Polenta
streichen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Oregano
bestreuen. Das Olivenöl darüberträufeln. Im vorgeheizten
Backrohr, auf der obersten Schiene, bei 200 Grad
6-8 Minuten backen. Mozzarella und Schinken klein
Schneiden, auf die Polenta legen und weitere
10 - 15 Minuten überbacken und servieren.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten