Polenta mit gebratenen Steinpilzen

ZUTATEN für 4 Portionen:

1/2 l Gemüsesuppe, 1/2 l Milch, Salz, 15 dag Polenta (Maisgrieß), 4 dag Butter (oder Rama Cremefine Pilze und Weißer Balsamico), 8 dag frisch geriebener Parmesan
Gebratene Steinpilze:
50 dag kleine Steinpilze, 2 dag Butter, 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Petersilie (gehackt), 1 EL Thymian (gehackt), Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Polenta: Gemüsesuppe mit Milch und Salz aufkochen. Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen; von der Hitze nehmen, Butter und Parmesan unterrühren und zugedeckt etwa 5 bis 6 Minuten quellen lassen.
Gebratene Steinpilze: Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Öl glasig anrösten. Geputzte Steinpilze in dickere Scheiben schneiden oder halbieren. Butter zur Zwiebel geben, schmelzen lassen, Pilze zufügen und 3 bis 4 Minuten braten. Knoblauch, Petersilie, Thymian beifügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Polenta in tiefen Tellern anrichten, gebratene Steinpilze darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Pfeffer bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten