Pikanter Kartoffel-Wurst-Salat
ZUTATEN für 4 Portionen:
50
dag Krakauer, 1 kg Erdäpfel, 1
grüner Paprika, 1
Bund Radieschen, 2 Zwiebel, 2
Eier, hart gekocht, Petersilie,
fein gehackt
Marinade:
3
El Estragonessig, etwas scharfen Senf, Salz,
Pfeffer, etwas Zucker, 4
El Öl, Worcestersauce
ZUBEREITUNG:
Kartoffel weich kochen und blättrig, Wurst
in Streifen, Paprika in Ringe, Radieschen
in Stifte, Zwiebel fein schneiden. Marinade:
Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und
Öl vermischen, Worcestersauce, zugeben. Zum Schluss eventuell mit Wasser nach Geschmack verdünnen. Erdäpfelscheiben in der Schüssel verteilen, Krakauer, Radieschen und Zwiebel schichtweise darauf legen und mit Paprikaringen und Eisechsteln garnieren. Zuletzt die Marinade darüber leeren.
Öl vermischen, Worcestersauce, zugeben. Zum Schluss eventuell mit Wasser nach Geschmack verdünnen. Erdäpfelscheiben in der Schüssel verteilen, Krakauer, Radieschen und Zwiebel schichtweise darauf legen und mit Paprikaringen und Eisechsteln garnieren. Zuletzt die Marinade darüber leeren.
Der Salat sollte vor dem Servieren gut durchziehen.