Parmesantagliatelle

Zutaten für 4 Personen:

500 g Tagliatelle, etwas Olivenöl, 1 EL Butter, 2 Knoblauch-zehen, 1/2 Muskatnuss, 40 g frische Kräuter, 250 ml Rama Cremefine zum Schlagen, 50 g Parmesan, Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:

Pasta in Salzwasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Inzwischen einen Schuss Olivenöl, die Butter, den Knoblauch und die frisch geriebene Muskatnuss in einer Pfanne erhitzen. Die Kräuter fein hacken und ebenfalls darunter-mischen und nach etwa drei Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rama Cremefine und einen kleinen Schöpfer Nudelkochwasser hinzufügen, das Ganze kurz aufkochen lassen und erneut abschmecken. Die Pasta abgießen und einen Teil des Kochwassers aufheben. Die abgeseihte Pasta unter die Kräutersauce mischen, den Parmesan darüberstreuen und alles gut durchmengen und servieren. Ist die Sauce zu dick geraten, macht sie etwas Nudelwasser wieder geschmeidig.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten