Paprika-Schnitzel-Röllchen
ZUTATEN für 4 Portionen:
3
Paprika (rot, grün, gelb), 8 Putenschnitzel,
Öl, 250 ml Gemüsesuppe (Instant),
etwas Tomatenmark, 2 geschälte Zwiebel,
etwas Soucenbinder, Spieße
ZUBEREITUNG:
Je
ein viertel der Paprika in Streifen schneiden.
Schnitzel waschen und trocken tupfen, etwas flach
klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatenmark
bestreichen, Paprikastreifen darauf verteilen,
aufrollen und feststecken. In einer Pfanne Öl
erhitzen und die Röllchen darin ca. 5 Minuten
rundherum anbraten, mit Suppe ablöschen, aufkoche
und ca. 15 Minuten darin schmoren. Restliche
Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel grob würfeln.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse
andünsten. Mit 75 ml Wasser aufgießen und aufkochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken
und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Röllchen aus
der Pfanne nehmen, warm stellen. Soße binden,
abschmecken. Röllchen mit Gemüse und Soße anrichten
und servieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten