Ofenerdäpfel mit
Lachstatar oder Käse

Zutaten für 12 Stück:

6 speckige Erdäpfel (mittelgroß), 300 g Räucherlachs,
1/2 rote Zwiebel (gehackt), 2 EL Kräuter (Petersilie, Dille; fein geschnitten), 200 g Käse, 125 g Sauerrahm, 50 g Kaviar,
Olivenöl, Zitronensaft

Zubereitung:

Erdäpfel weich kochen,schälen, längs halbieren und etwas aushöhlen. Lachs grob hacken, mit Zwiebeln, Kräutern, Öl und wenig Zitronensaft vermischen. Käse in schmale Streifen schneiden. Rohr auf Oberhitze (220 Grad) vorheizen. Je 1 TL Rahm in die Erdäpfel geben, auf eine Hälfte etwas Lachstatar setzen, auf die andere Käse legen. Erdäpfel im Rohr überbacken bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit Kaviar garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten