Nussschokokeks
ZUTATEN für 2 Backblech:
50 g Zartbitterschokolade oder Schokoplättchen, 100 g Haselnüsse oder Mandeln, 1 unbehandelte Zitrone,250 g Mehl, ½ TL Backpulver, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,1 Prise Salz, 1 Ei, 4 EL Obers, 150 g Butter, 100 g helle oder dunkle Schokoladeglasur zum Verzieren
ZUBEREITUNG:
Schokolade
reiben und Nüsse fein zerkleinern. Zitrone
heiß abwaschen, trocknen, die Schale in eine Rührschüssel
reiben. In
die Schüssel Schokolade, Nüsse, Mehl, Backpulver, Zucker,
Vanillezucker und
Salz geben und alles vermischen.
Ei und Obers dazugeben. .Butter in Stückchen auf die Teig-mischung setzen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig zu 3 bis 4 Zentimeter dicken Rollen formen und diese zugedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C einstellen.
Ei und Obers dazugeben. .Butter in Stückchen auf die Teig-mischung setzen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig zu 3 bis 4 Zentimeter dicken Rollen formen und diese zugedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C einstellen.
Blech
mit Backpapier auslegen oder einfetten. Von
den Teigrollen 6 bis 8 Millimeter dicke Scheiben
abschneiden. Diese mit 1 Zentimeter Abstand auf das
Blech legen und mit den Zinken einer Gabel leicht flach drücken. Die Keks auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten backen,
aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech leicht
abkühlen lassen. Die
Glasur im heißen Wasserbad schmelzen, die Keks teilweise
eintauchen. Auf dem Kuchengitter auskühlen
und trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten