Nudel in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Backrohr auf 200°C vorheizen. Paprika und Blattspinat Zwutschkerln mit Zwiebel in Olivenöl kurz anschwitzen, salzen und pfeffern. Für den Guss Sauerrahm mit Schlagobers, Eiern, Kräutermischung, Salz und Pfeffer gut verschlagen. Nudeln mit Gemüse vermischen, in die vorbereitete Form füllen, Rahmmischung darüber gießen. Auflauf im Rohr ca. 25 Minuten backen.