Moussaka
ZUTATEN für 4 Portionen:
300
g Faschiertes, 300 g Melanzani, 300
g Zucchini, 2 Zehen Knoblauch, 250 g mehlige Kartoffeln,
200 g Tomaten,
1 EL Butter, Mehl,
1 EL geriebener Parmesan, ½ l Milch,
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Suppenwürfel, Öl
ZUBEREITUNG:
Zucchini
und Melanzani waschen, Stielansätze entfernen und
in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln
schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Tomaten
kurz in kochendem Wasser überbrühen,
abschrecken, enthäuten und in Scheiben schneiden. In
einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Melanzani- und Zucchinischeiben
beidseitig in Mehl wenden und scharf
anbraten. In
einer anderen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Faschierte
anbraten. Mit Salz, Pfeffer und
zerdrücktem Knoblauch würzen. In eine beschichtete Auflaufform zuerst eine Schicht Melanzani und Zucchini, in Folge schichtweise Tomaten, Faschiertes und Kartoffeln einlegen. In einem Topf Butter aufschäumen, Mehl darin hell anschwitzen. Die Milch dazugießen und alles zu dicklicher Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Suppenwürfel würzen. Diese Sauce in die Auflaufform gießen, glatt streichen und mit Parmesan bestreuen. Moussaka im 180°C heißen Rohr 40 Minuten backen. In der Auflaufform oder auf Tellern portioniert servieren.
zerdrücktem Knoblauch würzen. In eine beschichtete Auflaufform zuerst eine Schicht Melanzani und Zucchini, in Folge schichtweise Tomaten, Faschiertes und Kartoffeln einlegen. In einem Topf Butter aufschäumen, Mehl darin hell anschwitzen. Die Milch dazugießen und alles zu dicklicher Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Suppenwürfel würzen. Diese Sauce in die Auflaufform gießen, glatt streichen und mit Parmesan bestreuen. Moussaka im 180°C heißen Rohr 40 Minuten backen. In der Auflaufform oder auf Tellern portioniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 80 Minuten