Mini-Saltimbocca

Zutaten für 4 Portionen:

2 Hühnerbrustfilets, einige Scheiben Prosciutto, einige Scheiben Bergbaron, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
Salbeiblättchen, etwas Öl

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets quer und relativ flach anschneiden, sodass relativ breite Hühnerbruststreifen entstehen. Mit der flachen Seite eines schweren Messers klopfen. Die Streifen salzen und pfeffern, mit jeweils einer Scheibe Prosciutto und Bergbaron belegen sowie 1-2 Salbeiblätter dazugeben. Die Filets zu Rouladen einrollen und mit Spießen oder Zahnstocher fixieren (Holzspieße zuvor in Wasser einweichen). Die Spießchen in einer Pfanne rundherum gut anbraten.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten