Lauwarmer Zucchini-Karottensalat
ZUTATEN für 4 Portionen:
1/2
kg kleine Zucchini, 1/2 kg Karotten, Salz, Pfeffer, 5
EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Basilikum
ZUBEREITUNG:
Zucchini und geputzte Karotten in feine Scheiben schneiden und getrennt in etwas Salzwasser (oder im Dampfgarer) bissfest garen, abgießen. In eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und noch warm mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Etwas ziehen lassen und mit gehacktem Basilikum bestreut servieren.Zubereitungszeit ca. 45 Minuten