Kressenest mit drei „bunten“ Eiern
ZUTATEN für 4 Portionen:
6
Eier, 250 g Topfen (20%) 1 EL zimmerwarme Butter
Für
das rote Ei:
½ roter Paprika
(fein gehackt), 100 g Tomatenfleisch, etwas Ketchup, Paprikapulver
edelsüß
Für
das grüne Ei:
Etwas
Kresse, 1 Avocado, 100 g Tomatenfleisch
Für
das gelbe Ei:
Eidotter
der hart gekochten Eier, ½ gelbe Paprika (fein gehackt),
100
ml Joghurt, ev. Etwas Currypulver.
Außerdem:
Sauerrahm,
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kressenestchen, Gänseblümchen
etc.
ZUBEREITUNG:
Die
Eier hart kochen (dauert ca. 10 Minuten), mit kaltem Wasser
abschrecken und auskühlen lassen. Schälen und längs halbieren.
Die Eidotter herauslösen. Topfen
und Butter miteinander vermengen und je ein Drittel der Masse
mit den jeweiligen Zutaten für die drei Füllungen im Mixer
oder mit dem Stabmixer glatt
rühren. Ist
die Masse zu trocken, etwas Sauerrahm beifügen. Mit Salz,
Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Jede
Masse getrennt in den Spritzsack mit Sterntülle geben und
die Eierhälften befüllen. Die
Kressenestchen in schalen geben, mit den Eiern und Gänseblümchen
dekorieren
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten