Kartoffeln auf Salat

Zutaten für 4 Portionen:

750 g kleine Kartoffeln, 2 EL Kümmel, Salz,
150 g Räucherspeck in Scheiben, 1 Kopfsalat oder Endiviensalat, 200 g Salatgurke, 400 g Sauerrahm, Pfeffer,
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten. Mit Kümmel in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Dann abgießen und jeweils mit einer halben Scheibe Speck
umwickeln. In einer beschichteten Pfanne rundum knusprig braten. Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch fein würfeln. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, das Bratfett entfernen und den Sauerrahm in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Salat auf Tellern anrichten, mit Soße beträufeln, Kartoffeln darauflegen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten