Kartoffel-Gemüse-Pfanne
ZUTATEN für 2 Portionen:
400
g fest kochende Kartoffeln, 2 kleine Paprika,
2
kleine Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
30 g Butter, 50 g Maiskörner, Pfeffer, Meersalz
30 g Butter, 50 g Maiskörner, Pfeffer, Meersalz
ZUBEREITUNG:
Die
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Paprika und Zucchini waschen und abtrocknen. Die Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebel- , Knoblauchwürfel und die Kartoffelscheiben darin ausbreiten und 5 Minuten braten, dann wenden und das restliche Gemüse dazugeben. Alles gut mischen, zudecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse mit Pfeffer und Meersalz würzen und offen noch weitere 10 Minuten leise schmoren. Dabei gelegentlich wenden.
Die Paprika und Zucchini waschen und abtrocknen. Die Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebel- , Knoblauchwürfel und die Kartoffelscheiben darin ausbreiten und 5 Minuten braten, dann wenden und das restliche Gemüse dazugeben. Alles gut mischen, zudecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse mit Pfeffer und Meersalz würzen und offen noch weitere 10 Minuten leise schmoren. Dabei gelegentlich wenden.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten