Hühnergeschnetzeltes aus dem Wok

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hühnerfilets, 50 g Cashewnüsse, 150 g Broccoli,
½ Karfiolkopf, 100 g Sojakeimlinge, 1 kleiner roter Paprika,
½ Zucchini, 8-10 Stk. kleine Maiskölbchen, 5 Stk. Jungzwiebel, 300 g Reis, Honig, Salz, Curry, Sojasauce zum Würzen und Sesamöl zum Rösten

Zubereitung:

Hühnerfilets schnetzeln und mit Salz, Curry, Sojasauce und etwas Honig marinieren. Reis zum Dünsten in einem Topf zustellen. Gemüse waschen, Paprika und Zucchini in Streifen schneiden. Maiskölbchen halbieren, Jungzwiebel putzen und der Länge nach halbieren. Broccoli und Karfiol in kleine Röschen schneiden und kurz blanchieren. Danach alle Zutaten (außer dem Reis) in heißem Sesamöl im Wok anrösten und mit Reis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten