Jasminreis (bzw. normalen Reis) nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen und beiseite stellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das würfelig geschnittene Hühnerfleisch goldbraun anbraten. Die ½ Packung Chicken Curry Gewürz-mischung zufügen. Kürbis je nach Sorte von der Schale befreien und in kleine Würfel bzw. Streifen schneiden. In einem Topf die Kürbiswürfel mit der Kokosmilch, Wasser und dem Saft einer halben Zitrone gar kochen und das angebratene Hühnerfleisch dazugeben. Creme fraiche mit der Austernsauce und dem Zucker vermischen und unter die Kokosmilchsuppe heben. Eventuell frische rote Chilis in dünne Ringe schneiden und gemeinsam mit Kokosflocken über das Gericht streuen. Mit Reis servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten