Huhn Da-Chien

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Hühnerbrust, Öl zum Braten, 2 Zwiebeln, einige Knoblauchzehen, 3 grüne Paprika, 3 rote Chilischoten
oder Sambal Oelek, ca. 125 ml Weißwein, Essig, Salz,
Sesam- oder Sonnenblumenöl
Für die Marinade:
Sojasauce, 2 Eiklar, Maisstärke, Knoblauch (gehackt), frischer Ingwer (gerissen), Honig
Als Beilage:
Reis

Zubereitung:

Hühnerfleisch klein schneiden und ca. 20 Minuten in die Marinade legen. In einem Wok Öl erhitzen, Hühnerfeisch darin scharf anbraten. Danach herausnehmen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika, Chili-schoten und Zwiebel in Stücke, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Paprika, Chili, Zwiebel und Knoblauch im Wok unter permanenten Rühren anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Fleisch wieder in den Wok geben. Mit Sojasauce, Essig, Salz und Sesamöl abschmecken. Noch kurz dünsten lassen. Hühnerfleisch mit gedünstetem Reis auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten