Gurkensuppe
ZUTATEN für 4 Portionen:
2
Salatgurken, Salz, 3
Knoblauchzehen, 100 g Joghurt,
1
Rama Cremefine zum verfeinern, Etwas
Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Basilikum und Pinienkerne
zum garnieren
ZUBEREITUNG:
Gurke
schälen, halbieren, Kerne mit dem Löffel entfernen,
Fruchtfleisch raspeln, in eine Schüssel geben,
fest salzen
und ziehen lassen. Nach
einiger Zeit Gurkenraspeln ausdrücken.
Knoblauch
in eine Schüssel pressen, eine Msp. Salz, Joghurt
und Rama zugeben und gut verrühren. Öl
unterrühren,
Gurkenraspel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
und kalt stellen. Vor
dem Servieren mit der Basilikum garnieren und
mit Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (zum Kühlen ca. 2 Stunden)