Grüne Pfeffersuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1/4 l Weißwein, 1/4 l Gemüsefond, 1/2 l Obers, 1/4 l Speiseöl, 1 Pkg. Safran, Salz, 2 Chilis bzw. Chilipulver,
1 Pkg. Erbsen, tiefgekühlt, 5 EL grüner Pfeffer, Limetten

Zubereitung:

Den Weißwein mit dem Gemüsefond und dem Obers ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die zwei Gewürzöle herstellen. Dafür 1/8 l Speiseöl mit Safran und Salz einmal aufkochen lassen. In einem anderen Topf 1/8 l Speiseöl mit gehackten und entkernten Chilis einmal aufkochen lassen. Beides kaltstellen. Jetzt die Erbsen zu der Suppe geben und 2 Minuten kochen lassen, danach die Suppe kurz aufmixen. Den grünen Pfeffer unterrühren und mit Salz und Limettensaft würzen. Anrichten und je nach Geschmack die beiden Gewürzöle in die Suppe träufeln.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten