Grüne
Nudeln mit Spargel,
Lauch & Radieschen
ZUTATEN für 4 Portionen:
400
g grüne Bandnudeln, 150 g Radieschen,150 g Lauch,
200 g eingelegten Spargel, 60 g Parmesan, 60 g Butter,
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die
Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen, danach
abseihen und abschrecken. Die
Radieschen putzen, waschen und vierteln. Den Lauch
waschen und schräg in Ringe schneiden. Den Spargel
ohne Einlegesaft in Stücke schneiden. Den
Parmesan reiben. Die
Radieschen, den Lauch und den Spargel in der Butter
anschwitzen, die Nudeln dazugeben, zuletzt Parmesan
untermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten