Gratinierte Nudelnester

ZUTATEN für 12 Stück:

250 g schmale Tagliatelle, 1 Zwiebel fein gehackt,
3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, 3 EL Olivenöl,
1 EL Tomatenmark, 400g Dosentomaten, 1 EL Basilikum,
3 Eier, 50 g Rama Cremefine zum verfeinern, 12 kleine Mozzarellakugeln, Salz, Pfeffer, Butter für die Form
 

ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Das Tomatenmark darunterrühren, dann die Dosentomaten mitsamt dem Saft sowie dem Basilikum hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Soße etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend alles mit dem Pürierstab durchmixen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Soße abkühlen lassen. Die Nudeln laut Packungsanleitung garen, kalt abschrecken und zu Nestern rollen. Die Nudelnester in die Vertiefung eines ausgebutterten Muffinblechs setzen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit der Rama und der abgekühlten Tomatensoße gründlich verquirlen. Den Tomaten-Eier-Guss über die Nudelnester verteilen und auf jedes Nudelnest eine Mozzarellakugel setzen. Die Nudelnester im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten überbacken. Die Nudelnester aus den Vertiefungen des Blechs lösen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten