Gemüsesuppe

ZUTATEN für 2 Portionen:

50 g Sauerrahm, 3 El Suppe, 250 g Tk-Gemüse, etwas Tomatenmark, 350 g Joghurt, 2 hart gekochte Eier,
2 El Schnittlauch

ZUBEREITUNG:

Den Rahm zusammen mit der Suppe aufkochen lassen, das Tk-Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Dann mitTomatenmark, Pfeffer und Salz abschmecken und erkalten lassen. Das Joghurt dazugeben und gut verrühren, nochmals abschmecken und die Suppe auf zwei Teller verteilen. Die Eier vierteln, jeweils 1 Ei auf jede Portion anrichten und den Schnittlauch darüber streuen.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten