Gemüselasagne mit Frischkäse
und Mozzarella

Zutaten für 4 Portionen:

12 Lasagneblätter (vorgekocht), 200 g Mozzarella (grob geraspelt)
Fülle:
3 Paprika (rot, gelb, grün), 1 Dose Mais, 2 Jungzwiebeln,
3 Knoblauch-zehen, 500 ml Tomatenmark, 250 g Frischkäse (z.B. Gervais), Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Auflaufform (ca. 30x16 cm) mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Paprika und Jungzwiebeln putzen. Paprika in ca. 1 cm große Stücke, Jungzwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit zerdrücktem Knoblauch, Mais und 2 EL Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark einrühren und ca. 5 Minuten schwach köcheln, dabei öfter umrühren. Mischung vom Herd nehmen. Frischkäse einrühren. Backrohr auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit 3 Lasagneblättern auslegen, darauf ein Viertel der Fülle verteilen, mit 3 weiteren Lasagneblättern belegen. Diesen Vorgang mit übriger Fülle und restlichen Lasagneblättern wiederholen. Mit Fülle abschließen. Lasagne mit Mozzarella bestreuen, salzen, pfeffern und im Rohr (untere Schiene/Gitterrost) ca. 45 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten