Gelbe Paprika-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Zwiebel, 1 gelber Paprika, 2 EL Öl, 60 ml Weißwein,
½ Würfel Gemüsesuppe, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein schneiden. Paprika putzen, waschen, abtropfen lassen und in ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika in Öl anschwitzen, mit Wein und 400 ml Wasser aufgießen. Würfel Gemüsesuppe einbröseln. Ansatz aufkochen und köcheln, bis der Paprika weich ist (ca. 10 Minuten). Sauce fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrückter Knoblauch würzen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten