Gefüllte Zucchini in Tomatensauce

ZUTATEN für 4 Portionen:

4 Zucchini, 30 dag Faschiertes ,gemischt, 1 Zwiebel, gehackt, 1 El Petersilie, Fein gehackt, Öl zum Anrösten, ½ Semmel, eingeweicht, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, 5 El Parmesan, Etwas Rindsuppe
Tomatensauce:
1 Dose geschälte Tomaten, 1 Zwiebel, gehackt, 5 dag Olivenöl,
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Salbei, Zucker, 2 El Petersilie, fein gehackt

ZUBEREITUNG:

Zucchini halbieren, mit einem Löffel aushöhlen. Zwiebel und Petersilie anrösten, Faschiertes mit Semmel, Ei und Gewürzen darunter mischen. Das Gemisch in die Zucchini-hälften füllen, mit Parmesan bestreuen, Suppe unter gießen, im Rohr braten. Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch in Öl rösten, die passierten Tomaten dazugeben, würzen, dünsten, mit Petersilie verfeinern, abschmecken.