Gefüllte Kohlrabi
ZUTATEN für 4 Personen:
4
Kohlrabi, 25 dag Faschiertes gemischt, 1
Semmel, etwas Milch, 1 Ei, 1El
Petersilie, gehackt, Salz,
Pfeffer, 250
ml Suppe, ca.
3 dag Mehl, ca. 3 dag Butter, 125 ml Sauerrahm
ZUBEREITUNG:
Deckel
mit Blättern abschneiden, waschen, für Dekoration
bei Seite legen. Kohlrabi
schälen, aushöhlen, in Salzwasser halbweich kochen. Faschiertes
mit in Milch geweichter Semmel, Ei, Petersilie, Gewürzen
vermischen. Kohlrabi
damit füllen, in eine Auflaufform setzen, mit Suppe unter
gießen.
30-40
Minuten im Rohr bei mittlerer Hitze zugedeckt fertig
dünsten. Kohlrabi
herausnehmen, Saft mit restlicher Suppe aufgießen. Mehl
in Butter hell rösten, den Saft damit binden, Rahm unterrühren.