Gefüllte
Teigwarenmuschel
(Conchiglie)
mit Zucchini und Frischkäse auf Tomatensauce
ZUTATEN für 4 Portionen:
2 mittelgroße Zucchini, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer, 100 g Frischkäse mit Kräutern, 100 g Rama Cremefine zum verfeinern, 400 g Tomaten, geschält und gewürfelt (aus der Dose), 200 ml Gemüsebrühe, 50 g Parmesan, gerieben
ZUBEREITUNG:
Conchiglie nach Packungsanleitung bissfest garen. Herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht zusammenkleben. Zucchini ungeschält klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in der heißen Butter unter häufigem Wenden 4 - 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Frischkäse und der Rame vermischen und abschmecken. Tomaten und Gemüsebrühe mischen, fein pürieren und abschmecken. In eine gebutterte Auflaufform geben. Die Teigmuscheln gut abtropfen lassen, mit der Zucchinimasse füllen und in die Tomatensauce setzten. Mit Käse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten 15 - 20 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten