Gebackener Kürbis mit Mozzarella

Zutaten für 4 Portionen:

1 großer Hokkaido 125 g Mozzarella, etwas Kreuzkümmel, etwas Currypulver, 100 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne herausnehmen. Anschließend in schmale Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einer ausreichenden Menge Olivenöl begießen (etwa 100 ml). Anschließend mit Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Bei 180 Grad (keine Umluft) etwa 30 - 45 Minuten im Ofen backen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und nach ca. 35 Minuten die Spalten mit je einer Scheibe Mozzarella belegen und weiterbacken bis der Käse geschmolzen ist.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten